be.sinergiasostenible.org
Nieuwe recepten

Lam Madras curry recept

Lam Madras curry recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Kerrie
  • Currypasta

Dit is mijn favoriete curry aller tijden om te maken; de scherpe smaak overtuigt me elke keer weer. Ik stel ook voor dat je dit 2 dagen van tevoren maakt, omdat de smaken zich zullen ontwikkelen en de curry nog lekkerder wordt!

146 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • Currypasta
  • 1 1/2 eetlepels korianderzaad
  • 1 1/2 theelepel komijnzaad
  • 5 hele gedroogde rode pepers
  • 6 verse kerrieblaadjes
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 eetlepels knoflookpasta
  • 2 theelepels gemberpasta
  • 1 1/2 theelepels gemalen kurkuma
  • 1 kg lamsvlees, in blokjes
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 8 eetlepels ghee (geklaarde boter), gesmolten
  • 4 eetlepels plantaardige olie
  • 4 uien, dik gesneden
  • 1 (400 ml) blik kokosmelk
  • 500 ml water, verdeeld
  • 6 kardemompeulen
  • 1 kaneelstokje
  • 1 1/2 theelepel garam masala
  • 1 theelepel suiker
  • 3 eetlepels warm water
  • 1 eetlepel tamarindepasta

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:2u ›Klaar over:2u30min

  1. Rooster de korianderzaadjes op middelhoog vuur tot ze bruin beginnen te worden en knappen. Herhaal het roosteren met de komijnzaadjes en daarna met de gedroogde rode pepers. Breng elk ingrediënt over naar een keukenmachine of kruidenmolen als je klaar bent. Voeg het zout toe en maal tot een fijn poeder. Meng met de knoflook en gember tot een dikke pasta.
  2. Strooi de kurkuma over het lam en roer lichtjes om te coaten. Rooster de venkelzaadjes zoals hierboven beschreven en zet apart.
  3. Verwarm een ​​braadpan op middelhoog vuur met de ghee en plantaardige olie; kook de uien tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Roer je currypasta erdoor en bak 1 minuut mee. Roer het vlees erdoor en bak nog 1 minuut. Giet 2/3 van het blik kokosmelk en 250 ml water erbij; breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat 10 minuten sudderen.
  4. Roer de resterende kokosmelk en het water erdoor, samen met de kardemompeulen, het kaneelstokje en de geroosterde venkelzaadjes. Dek gedeeltelijk af en breng aan de kook, kook ongeveer 1 1/2 uur tot het lam zacht is. Roer af en toe en verdun met water als de saus tijdens het koken te dik wordt.
  5. Als het lam zacht is, de garam masala, de suiker en de tamarindepasta opgelost in 3 eetlepels water erdoor roeren; kook 5 minuten langer, of tot de saus dikker wordt. Verwijder voor het serveren het kaneelstokje en de kardemompeulen.

Tip:

Als je geen knoflook- of gemberpasta hebt, gebruik dan gewoon dezelfde hoeveelheid vers geraspte knoflook of gember.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(69)

Recensies in het Engels (55)

Ik heb dit twee keer gemaakt en heb er beide keren van genoten. Ik geniet meestal niet van curries vanwege de verdovende mond, wat het voor mij bederft. Deze was medium heet en erg lekker, het verdoofde mijn mond maar op een plezierige manier. In het recept stond voor 8 dat dit een vergissing moest zijn omdat we dachten dat het er maar 3 zou voeden. Goed gedaan, we hadden het maar voor twee gemaakt met wat voor de vriezer.-18 nov 2012

Dit is zo goed als mijn lokale Indiase restaurant. nooit meer kopen lol-14 mrt 2014

Ik heb een beetje afgeweken om te passen bij wat er in mijn schappen lag, maar echt goed-17 apr 2013


  • 675 g chuck steak, in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • 2 eetlepels koolzaad- of zonnebloemolie
  • 2 middelgrote uien, gepeld en in plakjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
  • 1 stuk verse gemberwortel van 2,5 cm, geschild en fijngehakt of geraspt
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 2 theelepels Garam Masala
  • 1 theelepel komijnzaad, gemalen of gemalen komijn
  • 1 theelepel gedroogde chilivlokken of hete pepersaus
  • 1 blik van 400 g tomaten in stukjes
  • 400 ml goede, hete runderbouillon
  • Natuurlijke yoghurt, om te garneren
  • Klein handje vers gehakte korianderblaadjes, om te garneren

Verhit de olie in een grote hittebestendige/vuurvaste braadpan van 1,2 liter met deksel en kook de ui, knoflook, gember en kruiden samen 3-4 minuten, af en toe roeren.

Voeg het vlees toe en bak 2-3 minuten tot het licht gekleurd is. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de yoghurt en koriander.

Breng aan de kook, dek af en kook gedurende 2-2½ uur op de kookplaat of in een voorverwarmde oven op 180°C/160°C hetelucht, gasstand 4 tot het rundvlees zacht is, af en toe roeren. Kruid indien nodig.

Garneer met de yoghurt en koriander en serveer de curry met rijst, naanbrood of poppadoms en een selectie op chutneys.


Lam Karahi Recept

Ingrediënten (voor 4 porties):

  • 500 g schapenvlees, gewassen en gedroogd
  • 500 g tomaat, fijngesneden
  • 5 middelgrote teentjes knoflook, geperst tot pasta
  • ½ kopje mosterdolie
  • 2 theel. garam masala poeder
  • ½ theelepel. Kurkumapoeder
  • 1 kleine gember, geplet tot pasta
  • 1 kop geplet om ui te plakken
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetl. komijnzaad
  • 1 eetl. gepoederd zout
  • ½ theelepel. rode pepers in poedervorm
  • 4 takjes korianderblaadjes, fijngesneden

Voorbereidingsstappen:

  1. Om je lamskadai voor te bereiden, plaats je een pan op het fornuis en verwarm je er wat olie in op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je het komijnzaad en het laurierblad toe. Als de zaadjes sputteren, voeg dan gember, knoflook, ui toe en roerbak ze op hoog vuur tot ze lichtbruin van kleur zijn.
  2. Voeg vervolgens garam masala, zout, kurkuma, korianderpoeder en rode peper toe. Als de ingrediënten goed gaar zijn, voeg je het vlees toe en laat je het een tijdje koken. Als u de kooktijd van uw lamskadai wilt verkorten, dek de pan dan af met een deksel. Als het vlees goed gaar is, verwijdert u het deksel en roert u af en toe totdat het water opdroogt en het vet zich afscheidt.
  3. Voeg nu tomaten toe en laat sudderen tot het vet zich afscheidt. Garneer je lamskadai met korianderblaadjes en serveer hem warm.

Centrum voor cookievoorkeuren

Lees meer over wat elke cookiecategorie doet en kies uw instellingen (schakel naar rechts om u aan te melden of naar links om u af te melden). Cookie beleid

Strikt noodzakelijk

Deze technologieën zijn nodig om onze websites en apps te laten draaien en veilig te houden.

Sainsbury's Magazine

Deze technologieën vertellen ons hoe klanten onze sites en apps gebruiken en verstrekken informatie om ons te helpen de website, apps en uw browse-ervaring te verbeteren.

Cookie naam Looptijd
PHPSESSID Totdat de browsesessie eindigt
device_view 1 maand
onlangsBekekenRecepten 1 jaar
abonnement--Pop-upGesloten 12 dagen

Vimeo

Schakelt Vimeo-video's op de site in

Cookie naam Looptijd
_afgeleide_epik 1 jaar

Constante handel

Schakelt winkelhulpmiddelen in voor receptingrediënten

Cookie naam Looptijd
cc_a_h 10 jaar
cc_a_s Totdat de browsesessie eindigt

Dubbelklik

DoubleClick Digital Marketing (DDM) is een geïntegreerd advertentietechnologieplatform waarmee we effectievere digitale marketingcampagnes kunnen maken, beheren en uitbreiden.

Cookie naam Looptijd
DSID 10 dagen
IDE 1 jaar
RUL 11 maanden

Prestaties/analyses

Deze technologieën vertellen ons hoe klanten onze sites en apps gebruiken en verstrekken informatie om ons te helpen de website, apps en uw browse-ervaring te verbeteren.

Google

Google Analytics vertelt ons hoe klanten onze sites en apps gebruiken en verstrekt informatie om ons te helpen de website, apps en uw browse-ervaring te verbeteren.

Cookie naam Looptijd
__gads 13 maanden
_ga 28 maanden
_gat 1 minuut
_gid 1 dag
1P_JAR 1 maand
ANID 10 dagen
TOESTEMMING 18 jaar
NID 6 maanden
__Secure-3PAPISID 2 jaar
__Secure-3PSID 2 jaar
__Secure-3PSIDCC 1 jaar

Marketing/Targeting

Deze technologieën helpen ons te beslissen welke producten, diensten en aanbiedingen voor u relevant kunnen zijn. We gebruiken deze gegevens om de marketinginhoud die u op websites, apps en sociale media ziet, aan te passen. Ze helpen ons ook inzicht te krijgen in de prestaties van onze marketingactiviteiten. Deze cookies worden door ons of onze zorgvuldig geselecteerde derde partijen geplaatst.

Pinterest

Pinterest Conversies bijhouden verzamelt conversie-inzichten en bouwt doelgroepen op om te targeten op basis van acties die onze bezoekers op de site hebben ondernomen.

Cookie naam Looptijd
_pinterest_ct_rt 1 jaar
_pinterest_ct_ua 1 jaar
_pin_unauth 1 jaar

Outbrain

Deze technologieën vertellen ons hoe klanten onze sites en apps gebruiken en verstrekken informatie om ons te helpen de website, apps en uw browse-ervaring te verbeteren.

Cookie naam Looptijd
outbrain_cid_fetch 5 minuten
advertentie 5 weken
apnxs 6 weken
criterium 2 maanden
obuid 6 maanden

Twitter

Met het bijhouden van conversies via Twitter kunnen we ons rendement op advertentie-uitgaven meten door de acties bij te houden die mensen ondernemen nadat ze onze advertenties op Twitter hebben bekeken of erop hebben gereageerd.


Spoorweg Lam Curry

Als je van een goede lamscurry houdt, probeer dan deze spoorweglamscurry!

Spoorweg lamscurry lijkt veel op een traditionele Britse stoofpot.

De originele curry werd geserveerd in de eersteklas auto's van de Indiase spoorwegen en stamt uit de Britse Raj.

Het verhaal gaat dat een Britse officier een curry bestelde, deze te pittig vond en om een ​​mildere curry vroeg. De chef-kok voegde wat yoghurt en kokosmelk toe aan de saus om het af te koelen en de officier vond het heerlijk.

Overuren, spoorweg lamscurry werd veel milder met slechts een beetje chilipoeder toegevoegd. Je kunt altijd meer naar smaak toevoegen.

De meeste van onze curry's in huisstijl zijn hier in het VK ontwikkeld voor het Britse gehemelte. Deze beroemde curry is ook ontwikkeld voor de Britten, maar heeft zeker zijn oorsprong in India.

als ik kook spoorweg lamscurry thuis doe ik het iets anders dan deze methode. Ik laat het vlees (meestal veel meer) apart ongeveer een uur sudderen tot het gaar is.

Daarna voeg ik de benodigde hoeveelheid gekookt vlees en een deel van de kookbouillon toe aan de curry om het af te maken. Ik doe dit omdat ik veel lamscurry's kook, dus het is geweldig om voorgekookt vlees en bouillon beschikbaar te hebben voor wanneer ik het nodig heb.

Zowel de bouillon als het gekookte vlees bevriezen heel goed.

Het gekookte vlees en de bouillon kunnen vervolgens worden gebruikt in lamscurry's van mild tot vurig heet.

Verhit de olie en voeg de aromaten toe.

Roer de knoflook- en gemberpasta erdoor en bak ongeveer 30 seconden.

Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en glazig zijn. Voeg dan de kruiden toe.

Het vlees gaat erin. Voeg net genoeg water toe om te bedekken en laat sudderen tot het gaar is.

Roer de gehakte tomaten erdoor.

Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Sudderen in de bouillon tot ze gaar zijn.

Voeg de tamarinde toe en proef. Voeg meer toe als je wilt.

Koel de curry af met wat kokosmelk. Sommige mensen voegen ook een beetje yoghurt toe.

De curry kan dun of dik zijn. U beslist en laat vervolgens sudderen tot de gewenste consistentie.

Rijst is trouwens heerlijk bij deze curry maar ik vind naans nog lekkerder. Doop die naans in de hete lamscurry van de spoorweg en je bent in de curryhemel. Hier is mijn naan-recept in curry-huisstijl.


Paya Curry Recept | Lamsdravers

Paya Curry is een recept gemaakt van lamspoten. Zuid-India staat bekend om zijn pittige twist van niet-vegetarische gerechten, waarbij bijna elk deel van het dier wordt gebruikt om een ​​maaltijd te bereiden. Als je een echte blauwe fijnproever bent, zou je hebben gegeten of gehoord van traditionele militaire hotels of een eetcafé waar authentieke, regionale gerechten worden geserveerd die je in de meeste commerciële restaurants niet kunt vinden. Deze plaatsen bieden geen sfeer, je moet vroeg opstaan ​​om van hun menu te genieten en ze zijn geweldig van smaak en waar voor je geld.

Als kind groeide ik op in een gezin dat dol was op niet-vegetarisch eten. Ik ben opgegroeid met het kijken naar mijn tantes die vissen ontkalken, een hele kip in stukjes kerrie breken en ook die speciale onderdelen gebruiken (reserveonderdelen zoals sommigen van ons zouden zeggen) - geitenhersenen, leverkarbonades, uier en dan de eens per kwartaal affaire zou zijn - draversoep geserveerd met gloeiend hete rijst, rotis voor de lunch.

Ik heb altijd genoten van degene die mijn moeder thuis bereidt dan degene die in een restaurant worden geserveerd. Omdat commerciële Trotter-soepen veel te waterig zijn, presenteren ze gewoon het hele been dat niet zo smakelijk is voor mijn zintuigen. Dus zelfgemaakte is iets dat ik het niet erg zou vinden om af en toe te eten. Omdat het hygiënischer, lekkerder is en de consistentie van mama's bouillon zo goed als perfect is. Dit is natuurlijk haar recept.

Als je dit recept lekker vindt, probeer dan meer recepten zoals

Opmerking: Zorg er nu voor dat uw slager de poten heel goed heeft geroosterd om de huid/haar te verwijderen. U moet het onder stromend water wassen, een licht bot mes gebruiken om zichtbaar haar of een te verbrande huid te verwijderen. Dit vlees onder druk koken werkt het beste in plaats van het in een vat te dompelen om het langzaam te garen.


Lam Curry

Als je mijn blog door de jaren heen hebt gevolgd, zal het geen verrassing zijn dat ik dol ben op curry. Ik denk niet dat ik het ooit moe kan worden om het te eten, vooral vleescurry's. Elke vleescurry smaakt anders omdat de curry de natuurlijke sappen van het vlees opneemt. Vooral lamscurry heeft een unieke smaak. Het vlees zelf heeft een pittige smaak die behoorlijk substantieel is. Als je lam eet, weet je dat je lam eet. Meestal vind je lams- of schapenvleescurry op het menu tijdens feestelijke evenementen. Het is een curry die mijn moeder af en toe maakte, maar vooral voor verjaardagen of feestdagen. Mijn moslimvrienden vertellen me dat schapenvleescurry een must is voor Eid en mijn christelijke neven aan mijn vaders kant van de familie hebben altijd een lamschotel voor Pasen.

Ik kocht een groot stuk scharrelvlees, met gras gevoederd Australisch lamsvlees zonder been van Costco en verdeelde het vlees tussen een lamschow mein en dit currygerecht. Bij het maken van curries gebruik ik echter liever vlees met been, omdat de smaak van het bot bijdraagt ​​aan de algehele dynamiek van de curry. Hoewel, zonder botten, was deze curry nog steeds ongelooflijk lekker en bevredigend. Dikke jus en mals vlees. Gewoon heerlijk! Ik geniet echt van lamscurry met dhal puri of dhal en rijst en kook het graag in het weekend als ik wat meer tijd heb om in de keuken door te brengen.

Ik baan me langzaam een ​​weg door alle curryrecepten die ik heb gedocumenteerd om met jullie allemaal te delen, maar in de tussentijd zijn hier enkele andere die je misschien leuk vindt:


Andere gebruikers vonden het ook leuk.

Dit was geweldig. Het vlees was niet zo mals als ik.

Dit was geweldig. Het vlees was niet zo mals als ik had gehoopt, maar de smaken waren niet van deze wereld. Ik had geen verwachtingen aangezien ik niet weet hoe een trad madras smaakt, maar ik zal het zeker nog een keer maken. Kinderen dachten dat het oké was, manlief gaf het 4,2, maar jullie zijn kieskeurige klootzakken.

Dit was echt geweldig. Is laag

Dit was echt geweldig. Ik kookte de mijne langzaam een ​​paar uur langer in mijn le crueset op 150 en het bleek geweldig, ik gebruikte ook maar 1,5 kg lamsschouder en de hoeveelheid werkte goed. Ik gebruikte een fles passata. Geserveerd met thermie naanbrood

Helaas heb ik dat niet gedaan

Helaas realiseerde ik me pas dat dit hetzelfde recept was dat uit het Donna Hay-magazine was overgenomen, totdat ik de pasta bijna helemaal had gemaakt. Het smaakte zeker niet als een Madras en uiteindelijk veranderde ik de smaak helemaal in iets dat ik lekker vond. Mijn fout, ik had het goed moeten lezen

Heerlijke Curry echter

Heerlijke curry, maar niemand koos het als een Madras.

Dit was lekker! Dank je wel

Dit was lekker! Dankjewel!! Ik heb 650 g aubergineblokjes van 1 inch gebruikt en een lamsbout van 1,3 kg. Had maar 1 blik tomaten gesneden, dus 200g extra (lams)bouillon toegevoegd. Had geen verse kurkuma, dus 1/2 eetlepel gedroogde kurkuma. Ook lamsbouillon gebruikt in plaats van bouillonpasta. Bereiding van aubergines (omdat de anderen in mijn familie gevoelig zijn voor de bittere smaak lol): gezouten en enkele uren op een gekantelde plaat gelaten om de bittere sappen eruit te trekken en af ​​te tappen, daarna grondig gespoeld in een vergiet. En knijp vervolgens een handvol aubergine uit om het sap eruit te krijgen voordat je het aan de pot toevoegt. Een deel van de zoutheid zal doorwerken in het gerecht, dus doe rustig aan met de bouillonpasta als je het gebruikt in combinatie met het bereiden van aubergines. Ik zou in dit geval liever een zoutloze bouillon gebruiken, zodat ik de kruiden beter onder controle kan houden!

Aan het einde van de kooktijd droogde het vlees aan de bovenkant uit, maar was het nog niet zacht, dus ik heb de temperatuur verlaagd naar 100 hetelucht, en liet het nog een paar uur koken, waarbij ik af en toe sappen over het vlees schepte en dan. Tot het vlees van het bot viel en de vloeistof tot een goede consistentie was teruggebracht.

Bedankt voor een heerlijk recept.

Dit was heerlijk - het vlees?

Dit was heerlijk - het vlees viel van het bot! Serveer dit met bloemkoolrijst. zal dit zeker een normale maken.

Fantastisch, zeer aan te bevelen

Fantastisch, een aanrader dit recept! - Bedankt voor het plaatsen..

JAM!! zich verheugen op

JAM!! kijk er naar uit om dit te maken.

Helemaal opnieuw koken www.arwensthermops.com

Mooie authentieke smaak. l

Mooie authentieke smaak. Ik gebruikte lamsschenkels en het werkte goed.

Steph Sofield- Thermomix-consulent

Vind mij op Facebook 'Thermomistress'!

Lekker en nog makkelijk ook. l

Lekker en nog makkelijk ook. Ik heb maar de helft van de tomaten gebruikt, dus ik heb meer bouillon toegevoegd en het was geweldig!

Weer een heerlijke curry.

Weer een heerlijke curry. zowel manlief als ik dachten dat het een winnaar was

--> The Mix Australia Pty Ltd
ACN 069 944 930 30 Ledgar Road | Balcatta, West-Australië


Lam Madras curry recept - Recepten

Nu mijn nieuwe kookboek is gelanceerd, heb ik besloten om enkele recepten uit mijn vorige boek te laten zien, Het Curry House Kookboek, hier op de openbare website. De recepten zijn bedoeld om Indiase restaurantgerechten na te bootsen, maar zijn ontworpen om in een huiselijke keuken te worden gemaakt. Genieten van!

HOUD ER REKENING MEE DAT
In mijn nieuwe boek, Snelle maaltijden van The Curry House, geen van de recepten gebruikt een Curry Base zoals hieronder. Alle curries en de meeste andere gerechten kunnen in minder dan een uur helemaal opnieuw worden gemaakt zonder vooraf bereide sauzen of bouillon, voorgekookt vlees of voorgemengde kruidenmelanges.

Currybasis
Dit recept maakt geen afgewerkte curry, maar het produceert wel de basiscurrysaus die je nodig hebt om curry's in restaurantstijl te maken. Gemaakt door meer dan 4.000 abonnees van The Curry House Cookery Book - je kunt niet fout gaan.

Kip Curry
De kip gedeeltelijk van tevoren koken is een restauranttruc waarmee de kip kan marineren in de Curry Base waarin hij gekookt is en later in het koken tijd bespaart. Het nadeel is dat je veel eerder op de dag (of de dag ervoor) moet beginnen met koken en bij Quick Meals van The Curry House heb ik helemaal afgezien van voorkoken.

Lam Curries
Als u goedkopere stukken lamsvlees wilt gebruiken, moet u het vlees voorkoken, omdat het veel te lang zou duren om het in de curry zelf te garen en de smaak zou bederven. De lamsopties in Quick Meals van The Curry House maken gebruik van eersteklas lamssteaks die veel sneller worden gekookt, dus het is niet nodig om het vlees van tevoren te koken.

Garnalen (garnalen) & Vegetarische Curries
Er zijn geen andere instructies nodig dan enkele minuten voor het einde van het koken gekookte garnalen of een vegetarisch ingrediënt toe te voegen. Kant-en-klare garnalen hoeven niet verder te worden gekookt en als je verder gaat dan ze alleen te verwarmen, worden ze taai en taai. Je vegetarische optie moet volledig gaar zijn voordat je hem aan de curry toevoegt om door te warmen.

Curry Voorraad
Veel van de onderstaande recepten gebruiken mijn currybouillon in plaats van water om de saus losser te maken en smaak toe te voegen. Het is niet nodig voor de recepten in mijn nieuwe boek.

Garam Masala
Dit is mijn beproefde recept voor garam masala. Het wordt gebruikt in sommige van de onderstaande recepten, maar niet in mijn nieuwe boek. De recepten in Quick Meals van The Curry House zijn gemaakt zonder voorgemengde kruidenmelanges.

Aromatische Masala
Dit is een handige kleine masala.

Chat Masala
Een van de meest voorkomende toepassingen van Chat Masala is Bombay Mix, maar het is ook een essentiële smaakmaker voor Murgh Chat en Aloo Chat. Recepten voor deze populaire starters vind je hieronder.

eenvoudig Samosa's
Deze samosa's zijn een beetje vals, maar zijn snel te maken en (het beste van alles) ze worden in de oven gebakken, niet gefrituurd. Ze kunnen gemaakt worden met een groentevulling of een lamsvulling. Ze zijn hoe dan ook heerlijk.

Aloo Tikki
Aloo Tikki zijn pittige aardappelkoekjes. Ze vormen een uitstekend voorgerecht of je kunt ze serveren als onderdeel van een pittig buffet.

Murgh (kip) Chat
Chicken Chat is fris, licht en eenvoudig te maken. De plakjes courgette geven kleur en een beetje crunch.

Aloo (aardappel) Chat
Als je op zoek bent naar een vegetarisch voorgerecht, kun je niet fout gaan met deze pittige aardappelchat.

Korai
De Korai is een fris smakende curry met geroerbakte paprika's en tomaten en gegarneerd met lente-uitjes (lente-uitjes) en korianderblaadjes (koriander).

Moghul Masala
Moghul Masala is een rijke curry met veel gember, gemalen amandelen, yoghurt en room. Het is een uitstekend alternatief voor Chicken Tikka Masala als je op zoek bent naar afwisseling.

Madras / Vindaloo
Deze curry is in de stijl van een Madras of een Vindaloo. In Quick Meals van The Curry House staan ​​aparte recepten voor Madras en vindaloo en die smaken niet hetzelfde. In veel restaurants is de vindaloo echter gewoon een hetere versie van de Madras, behalve dat sommige vindaloos aardappelen bevatten. Dit is een generiek recept voor dat soort curry.

Biryani - basisrecept
Ik ben dol op biryani, maar het kost behoorlijk wat tijd om het te maken als je er een goed wilt maken. Om die reden heb ik geen biryani-recepten in mijn nieuwe boek opgenomen. Als je wat tijd hebt, hier is het recept uit mijn eerste boek. Voor de biryani vulling heb je de keuze uit vier opties:

groente en dhal recepten

Gemengde Groente Curry
Een gemengde groentecurry is de perfecte begeleider van een biryani. Indiase restaurants gooien er meestal een groentecurry bij als je hun biryani bestelt, zodat je de droge biryani kunt bevochtigen met de currysaus van de groenten. Welke groenten je precies gebruikt, is helemaal aan jou - de mijne gebruikt aardappelen, bloemkool en erwten.

Masala Dhal
Masala dhal is een pittig linzengerecht gemaakt met een mengsel van masoor dhal (gespleten rode linzen) en chana dhal (Bengaalse gram).

Kulfi
Kulfi is de klassiek Indiaas restaurantdessert. Het is ijs dat smaakt naar fudge op smaak gebracht met kardemom en is gegarneerd met gehakte pistachenoten.


Opmerkingen over dit recept

Ledenbeoordeling

Categorieën

Waar is het volledige recept - waarom kan ik alleen de ingrediënten zien?

Bij Eat Your Books houden we van geweldige recepten - en de beste komen van chef-koks, auteurs en bloggers die tijd hebben besteed aan het ontwikkelen en testen ervan.

We hebben je geholpen dit recept te vinden, maar voor de volledige instructies moet je naar de oorspronkelijke bron gaan.

Als het recept online beschikbaar is - klik op de link "Bekijk het volledige recept" - zo niet, dan moet je het kookboek of tijdschrift hebben.